2.食品冷库
相较于医药冷库,食品冷库的通用化特征就很模糊,如: 深冻库就有-18℃、-60℃等多个版本,更不用说其他温区,有的温区之间甚至只有12℃的温差范围,而这种多温区差异,加之行业集中度低、企业生命周期和产品市场周期短,导致冷库利用率低下,反而造成冷库的投建和运营成本无法掌控。果蔬、禽肉和水产品等食材,对冷库资源的需求差异性更高,通用化水平更为低下。因此,根据所在区域市场冷链存储产品的特征入手,并不刻意强调冷库投建标准,而是从行业大方向上做简单分类,以温控范围为切入点,配置通用化的独立、分立冷库,是较为现实的有效做法。如:在整个物流园区或 产业园区配置一定比例的冷藏、冷冻库等。
芋头冷库建造设计注意事项
芋头保鲜冷库既可以建造在室内,也可以建造在室外;如若是安装在室外的话,则需要建造一个能够挡日光,雨雪的房盖。在建造时,芋头保鲜冷库要尽量远离发热源,如若建造地点的温度过高或者是接近发热源的话,它会直接影响冷库的制冷效率,损伤库板,影响保鲜冷库的使用寿命。 合理选择建造地点,确保芋头保鲜冷库周围拥有良好的排水系统,不会出现雨水堆积或者是排水系统不畅等现象。在建造排水系统的时候,选择U型管,以此确保冷气的泄漏和鼠害的来袭。 芋头在冷库之所以出现轻耗,主要是因为缺水导致的干耗解决办法: 1、芋头套袋储存,用保鲜塑料膜或保鲜袋包; 2、冷库加湿,湿度维持在80%至90%之间。
设备管理
1.冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、含毒的特性,冷库工作人员要树立高度的责任感,认真贯彻预防为主的方针,定期进行安全检查。每年旺季生产之前,要进行一次重点安全检查,查制度,查各种设备的技术状况,查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
2.要加强冷库制冷设备和其它设备的管理,提高设备完好率,确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验,制定本厂切实可行的技术规程,报主管部门备查,并严格执行。
3.冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定,同时要按规定定期复查,确保计量器具的准确性。
4.操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”:
5.操作人员要严格遵守交接班制度,要加强工作责任心,互相协作。
冷库温度下降慢的原因
2、冷库蒸发器表面结霜太厚或积尘过多,传热效果下降
冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低,这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃,而库房湿度相对较高,空气中的水分极易在蒸发器表面结霜,甚至结冰,影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚,需定期对其进行除霜。
下面介绍两种较简单的除霜方法:
① 停机融霜。即停止压缩机运转,打开库房门,让库温回升,待霜层自动融化后,再重新启动压缩机。
② 冲霜。将库房中的货物搬出后,直接用温度较高的自来水冲洗蒸发器排管表面,使霜层溶解或脱落。 除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外,蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚,其传热效率也会明显下降。
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