宁夏位于地球黄金分割线北纬38℃上,因无霜期长,昼夜温差大,年日照时数长,非常适合种植农作物,尤其是水稻。有人如此描绘宁夏:“其地绕五谷,优宜稻麦。”尤其是黄河上游的宁夏叶盛镇,是种植稻米上l乘的地区。因叶盛镇靠近黄河,有黄河水灌溉,那里的土壤会有多种矿物质与微量元素淤积沉淀,可使稻米味香可口,所含营养元素高且富含硒元素。
大米按照品种分为籼米、粳米与糯米。大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去壳后即是糙米,包含了胚乳、胚芽及外层米糠,色泽偏黄,富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质,尽管糙米属于全谷物,比精米营养丰富,但是不易储存,不易蒸煮制作,口感较为粗糙。精米的优点是外观亮白、口感较细腻,但是加工精度越高,膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多,原文链接:http://www.jtbg.net/chanpin/1949.html,转载和复制请保留此链接。
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