常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机 3种。
1、轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
2、风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
3、离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。
厨房排烟系统工程的重要性，不但可以让厨房有一个优越的工作环境，更重要的是使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。现在有一些建筑不按照规范进行厨房排烟系统工程施工，不但影响到厨房不能正常工作，也会影响油烟净化设备功能的发挥。
废气处理
助燃气体的处理化工废气处理费用大概多少并无定论，将黏着在容器阀门上或使用器具上的粉末和石油类及油脂类及可燃性物质，底清除干净后方可进行助燃气的处理。严禁助燃气体和可燃气体在同一地方其附近进行处理，化工废气处理需防事故的发生。在处理助燃气体的周围，应无火源无燃烧物和物品。
箱子在线型催化燃烧设备工作时，其中2个吸附箱处于吸附状态，1个吸附箱处于备用状态。当需要进行脱附时，备用的箱体进入吸附状态，替换掉一个需要脱附的箱体，单独进行脱附。该箱体脱附完成后用以替换另一个需要脱附的箱体，从而实现活性炭箱体一直有2个处在吸附状态，保持对有机废气的24小时在线处理。
UV光氧催化适用于低浓度废气，起火原因主要是废气在管道内集聚导致废气浓度高。通电后因线路电器问题，产生火花导致起火，因此开光氧设备前应提前10分钟开风机，待管道内废气浓度降低后再开光氧设备，防止发生火灾现象;
等离子起火多数因电场短路产生电火花，高压产生的电弧等引爆废气，因此等离子适合处理低浓度废气。设备每个月应将等离子设备级电极组件抽出来清洗一次，每三个月至半年(长年限是半年)视情况将等离子设备所有电极抽出清洗一次;