焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。
防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节。
包装及储运：1、包装袋(桶)上应涂刷牢固的标志，内容包括：产品名称、等级、净重和生产厂名称；2、焦亚硫酸钠用塑料编织袋或桶包装，内衬塑料袋、净重 25 或 50kg；据了解，焦亚硫酸钠的储存期为6个月，添加在食物中的产品保质期是12个月，而偏重焦亚硫酸钠的保质期是2年。3、本产品运输，储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存；4、本产品自生产之日起，储存期为 6 个月。第二部分：成分/组成信息有害物成分CAS No. 偏二亚硫酸钠7681-57-4
用途：工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白 剂、疏松剂。
储存注意事项： 储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
分子式： Na2SO3
性能：俗称硫氧，溶于水，水溶液呈碱性，微溶于氨，是一种还原剂。
用途：可作为印染工业的脱氧剂和漂白剂；感光工业的显影剂；造纸工业木质素脱除剂；纺织工业人造纤维的稳定剂；化工生产的还原剂；电镀处理等。
这是无水
硫氧
分子式：Na2S2O3
分子量：126.04
物化性质：白色结晶粉末，密度 2.633，易溶于水，水溶液呈碱性，微溶于醇，不溶于氨。与空气接触易氧化成流酸钠，遇高温则分解成流化钠和硫酸钠，与强酸接触 则分解成相应的盐类而放出二氧化流，为强还原剂，与SO2作用则生成亚硫酸青钠。