保鲜冷库即利用设备将储藏蔬菜、水果仓库的温度、湿度控制在一定的范围内。利用合适的温度和湿度来抑制蔬菜、水果内部组织的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生长繁殖。从而提高水果、蔬菜的储藏品质和储藏期限。
保鲜冷库大多是用来储藏蔬菜、水果等易腐植物食品，近年来也有大部分企业利用保鲜冷库来储藏冷鲜肉。用来储藏冷鲜肉的保鲜库在设计时只用考虑四大热负荷（货物热负荷、维护结构热负荷、操作热负荷、库内其他设备热负荷）。
而用来储藏鲜蛋、蔬菜、水果等食物的保鲜冷库由于货物在冷库储藏时还要发生呼吸作用，在设计时除了要考虑以上四大热负荷外还要考虑保鲜冷库通风换气热负荷，同时还要按照冷库设计规范设计相应的通风换气装置。
冷库保温系统建设直接影响到冷库的使用寿命和运行费用，冷库保温性能的好坏与冷库保温材料的选择有着直接的关系。常见的冷库保温材料有软木、稻壳、膨胀珍珠岩、炉渣、聚苯乙烯冷库保温板、玻璃棉、聚氨酯冷库保温板、岩棉保温板、矿棉等冷库保温材料。
聚氨酯和聚苯乙烯由于有着良好热阻作用，目前被广泛运用各大中型冷库建造工程中。特别是聚氨酯材料不仅有着良好的热阻性能，在价格和施工方面也有着诸多优点。
聚氨酯可以按照冷库尺寸在工厂预制好聚氨酯冷库保温板，安装时只需要用内六角扳手简单的链接即可，这预制板在中小型冷库中得到了广泛运用。同时国内众多大型冷库为了增加冷库的保温性能和降低一次建造费用，也可以采用聚氨酯现场喷涂。
为了满足消防要求，只需要在聚氨酯原材料中加入阻燃剂就能使冷库保温材料达到国家消防规定的B2级防火要求。
设备管理
1．冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
2．要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。
3．冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。
4．操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”：
5．操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作。
冷库设施安全要求:
1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。
2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。
3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。
4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。
5.冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。
6.装配式冷库应设平衡窗。
德宝制冷凭借制冷技术实力，强大的营销网络和完善的售后服务体系，在制冷行业迅速崛起；在大中型冷库工程、保鲜库、速冻库、医药生物冷库市场中占据了一定的市场份额。制冷设备均通过ISO9001质量体系认证，拥有GC2、机电安装分包三级、安全生产许可证、空调制冷C类二级资质等多项资质认证。